Тесты Синергия. Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития

Вопросы итогового теста

Устаревшее название гостиницы или постоялого двора с харчевней (заведение низшего класса) или рестораном, обычно дешёвого класса – это …
В Древней Греции обычай- право чужестранца на гостеприимство – имевший наследственный характер и заключенный между гражданами различных общин для обеспечения взаимного приема и покровительства -это …
К первой группе по уровню развития сферы услуг относятся страны с долей в ВВП доходов от сферы услуг …
В России основными к основным местам паломничества за границу относится …
Первые гостевые предприятия возникли в …
Орден Госпитальеров занимался организацией приема и размещения паломников, едущих в …
Основными элементами российской системы гостеприимства до правления Петра I были …
К материальным услугам относятся…
Перед Первой мировой войной в России насчитывалось
Отличительной чертой гостеприимного сервиса является …
Первый Вольный дом на Васильевском острове в Петербурге открылся в …
Обычай, который предполагал, что уходящий гость должен обязательно добраться до дома, и если он не мог удержать рюмку, поставленную на посох, то такого гостя хозяева в дорогу не отпускали, а оставляли ночевать у себя в доме, назывался …
В России рост материальной и технической гостиничной базы определил фактор …
Первые исторические упоминания о путешествиях связанны с регионами …
Фордистскую модель организации производства в гостиничном бизнесе продвигала компания …
В рамках Всемирной торговой организации (ВТО) выделяется свыше 150 видов услуг, классифицированных в …
По данным Федеральной службы государственной статистики, в России доля доходов от сферы услуг в составе ВВП …
В XVI в. на Руси были распространены питейные заведения для крестьян и посадских людей, они назывались … харчевнями
В настоящее время в России официальной является классификация гостиниц по системе …
В последнее время сфере гостеприимства для привлечения гостей используется идея …
Впервые в России «герберги» появились …
Выберите из логической цепочки неподходящее
Высказывание «Удовлетворить клиента или потерять, третьего не дано» принадлежит …
Заслуга Ж. Эскофье в организацию работы кухни в разработке …
Иностранных купцов на Руси поселяли …
Меню «а ля карт» появляется …
На Руси гостиницы, где купцы заключали сделки, назывались …
На Руси трактир называли еще …
Наиболее разветвлённая сеть постоялых дворов была создана на территории …
Одна из гостиниц Санкт-Петербурга, построенная архитектором Лидвалем в начале XX-го века называется …
Особенностью «чайной» являлось, то что …
Первая американская гостиница, расположенная в специально построенном для нее здании называлась …
Первая кофейня была открыта …
Первая поваренная книга была написана в 1375 году главным поваром Гийомом Тирелем, служившим при дворе …
Первое меню представляло собой …
Первые гостиные дворы были учреждены …
Первые чайные в России появились в … губернии
Первым рестораном, где появилось меню на двух языках был …
Помещения для людей и загоны для верблюдов и лошадей, окруженные крепостной стеной, защищающей от стихий и разбойников назывались …
Постоялый двор преобразился в популярный формат гостиниц …
Появление гостеприимства обусловлено …
Расселение путешественников в древнем Риме производилось …
Термин «бар» переводится с английского …
Упоминание о первых предприятиях индустрии гостеприимства встречаются …
Формат «бар» появился в …
Формат «фри-фло» от формата «столовая» отличается тем, что … во «фри-фло» есть официанты, а в «столовой» нет
Ямская служба на Руси была учреждена …
Ямы – это …
Ж.А. Эскофье написал книгу …
При царском дворе технику сервировки, которая стала называться «обслуживанием по-русски» ввели …
На развитие частных гостиниц в Европе в средние века огромное влияние оказало …
Первый профсоюз работников гостеприимства был создан …
Современным российским отелям мешает развиваться …
Особенность гостиницы «1 звезда» в том, что в ней …
Первый ресторан «Тур д`Ажан» появляется в Париже …
В средние века ночлег для путников предоставляли только …
Гидами «Мишлен» и «ГоМийо» оценивается …
Питейное заведение, для продажи алкогольных напитков и их незамедлительного употребления, появившееся в США, это – …
Отличие формата «бар» от формата «ресторан» в том, что …
Первый постоялый двор в Америке появился …
Обмен подарками относится к следующему этапу обряда перехода…
К количественным показателям регионального мониторинга следует отнести…
Основатель гостиничной сети Holiday inn – это…
Социальный институт, направленный на осуществление приема и заботы, — это…
Согласно гостиничным стандартам, минимальный размер холла пятизвездочного отеля составляет … метров
В обществах традиционного типа гость не идентифицируется в образе…
Особенность кабаков как предприятий гостеприимства заключалась в том, что там…
Туристская анимация – это…
Одна из первых попыток регулирования деятельности предприятий гостеприимства в Древнем мире была предпринята…
«Просим не прогневаться! Чем бог послал» – это…
Возникновение гостиничной анимации было обусловлено такими факторами, как…
Отель «Храм рок-музыки» находится в…
Знание этнокультурных особенностей гостеприимства позволяет сотрудникам гостиничной индустрии…
У многих восточных народов левой рукой нельзя…
«Заходя в избу, помолишься и говоришь: «Хлеб да соль вам». Они едят». Данный ритуал реализуется с помощью… культурного кода
Маркетинговые исследования в региональном мониторинге гостиничных услуг связаны с…
У многих восточных народов правой рукой нельзя…
Гостеприимство-это….
Хозяин обязан был защищать гостя у кочевников, если тот отведал у него…
Расстановка мебели связана с…
Период 1960-1970 гг. в СССР можно охарактеризовать как…
«Длинные деньги» — это…
Знание этнокультурных особенностей гостеприимства дает возможность представителям гостиничной индустрии…
Карта регионального мониторинга гостиничных услуг включает… блоков
Как переводится слово «сакральный»?
Основной ритуал встречи гостя происходил…
Изучение конкурентоспособности отеля – научная задача…
Mancio в Древнем Риме – это…
Организация регионального мониторинга гостиничных услуг – компетенция…
Создатель «новой кухни» и «императором кухни» в Западной Европе – это…
Первые исторические упоминания о путешествиях связанны с регионами …
Первые постоялые дворы – «inn» получили распространение в …
Первые детские курорты в Европе появились в …
Помпеи были найдены в …
Сфера экономики, где производятся блага, полезный эффект которых проявляется в самом процессе их создания; совокупность отраслей национальной экономики, специализирующихся на предоставлении разнообразных услуг – это …
Появление на Древнем Востоке первых средств размещения связано с …
В странах «третьего мира» сфера услуг развивается в форме…
Рождение американского кафетерия в период Золотой лихорадки связано с именем …
Первые ванные комнаты в номерах появились в …
Водопровод на Руси появился в …
В австериях подавали …
Найденый археологами столб из черного камня с высеченными законами царя Хаммурапи датируется …
Неверно, что основным трендом современного рынка общественного питания является …
Первые казенные корчмы появляются в …
Постоялый двор на Руси, использовавшийся для отдыха гонцов и смены лошадей, располагавшийся на расстоянии конного перехода – это …
В середине XVIII века по указу императрицы Елизаветы Петровны появился новый уровень вольных домов – это …
Для предоставления американских стандартов гостиничного сервиса клиентам американская компания «Pan American Airways» в 1946 г. создает дочернее предприятие …
В 1282 г. трактирщики основывают свою гильдию для защиты своих интересов в …
Особая должность в отеле, предназначенная для обслуживания гостей самого высокого статуса – это …
Постоялый двор на Востоке и в Средней Азии, имевший вид шатра, который в основном принимали купцов с караванами, где предоставляли весь комплекс услуг по уходу за верблюдами, а также ночлег для хозяина – это …
Концепция мотеля-гостиницы для автомобилистов появилась на рынке в …
К ценностям обслуживания Ritz-Carlton относятся…
Вид деятельности или работ, в процессе выполнения которых не создается новый, ранее не существовавший материально-вещественный продукт, но изменяется качество уже имеющегося, созданного продукта – это …
К сервисным ошибкам, которых необходимо избегать, относится…
Частные постоялые дворы в Древней Греции – это …
Система придорожных закусочных, в которых проезжающие обслуживались, не выходя из машины – это …
Центром ресторанного дела в Америке 18 века становится…
Первая гостиничная школа была открыта Ж.Шуми в…
Единая система классификации гостиниц по категориям от 1 до 5 звезд в России была введена в …
Гостеприимство – это …
Согласно обычаям сибирского гостеприимства…
каждый путник мог рассчитывать на кров и пищу вдали от дома за небольшую плату
Неверно, что бренды, руководствующиеся принципами омотэнаси …
В основе омотэнаси всегда лежит принцип …
Одни из первых попыток регулирования деятельности таких заведений как постоялые дворы и питейные дома были предприняты в
Всего в Париже XVIII века насчитывалось …
Братство рыцарей, члены которого обязывались сопровождать паломников по дороге в Иерусалим, чтобы защищать их против неверных, принявшие имя «Бедных братьев Иерусалимского храма» — это …
Одной из мер гостеприимства на Руси является …
Владелица корчмы – это …
Установите соответствие между принципами гостеприимства в сфере общественного питания и их содержанием:
Установите соответствие между принципами гостеприимства в сфере общественного питания и их выражением
Установите соответствие между типами услуг и сферами их оказания:
Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами:
Установите соответствие между понятиями их определениями:
Установите хронологический порядок развития гостеприимства:
Установите хронлогический порядок событий:
Установите хронологический порядок внедрения технических новшеств в американских гостиницах:
Установите соответствие между отелями и новшествами в этих отелях:
Установите хронологический порядок событий:
В какой последовательности происходила церемония встречи гостей в 17 веке в России?
Неверно, что к социально-культурным услугам относятся…
Контроль за деятельностью кабака осуществлял …
Неверно, что американские гостиницы и предприятия гостеприимства колониального периода …
Особая категория путешественников, чья цель путешествий была связана с не делами торговли и государственными нуждами, а с религией – это …
Примером предвосхищения потребностей гостей является…